Харчові токсикоінфекції

і інтоксикації, гострі, нерідко масово виникають інфекційні захворювання, викликані потраплянням в шлунково-кишковий тракт їжі, що містить певні патогенні мікроорганізми або їх отрути (токсини). До П. т. Відносять захворювання, викликані групою сальмонел, кишкової, паракішечной, дизентерійної паличками, стафілококами, а також Ботулізм. Найбільш часті сальмонельозної П. т., Які виникають при вживанні зараженого м'яса, м'ясних і рибних продуктів (особливо небезпечні вироби з мелкоізмельчённого м'яса, холодець, заливні страви, рибний фарш, низькосортні варені ковбаси - ліверні, кров'яні та ін.), Яєць і яєчних продуктів, рідше молока і молочних продуктів. Захворювання проявляється на гострий гастроентероколіт. П. т., Що викликаються кишковою паличкою, виникають при вживанні в їжу готових страв, інфікованих після приготування (салати, риба, фарші, котлети) внаслідок грубого порушення санітарних вимог до якості та зберігання продуктів; такі П. т. протікають легко, закінчуються в 1-3 дня, супроводжуються симптомами Гастроентериту . П. т. стафилококкового походження найчастіше викликають коки, що утворюють ентеротоксини. Основне їхнє джерело - людина (хворі на ангіну, риніти, фурункульозом, піодермією і здорові носії інфекції), а також молочну худобу, що страждає на мастит.Ці П. т. Можуть виникати при вживанні інфікованих молочних і молочно-кислих продуктів, кондитерських виробів з кремом, рідше - м'яса, риби, консервів. Харчові продукти, забрудненість стафілококом і містять ентеротоксин, за зовнішнім виглядом, запахом і смаком не відрізняються від доброякісних. Захворювання протікає у формі нетривалого (при своєчасному лікуванні 1-3 сут ) гострого гастро-ентероколіту. У дітей можливі смертельні наслідки. Лікування П. т. См. В ст. Отруєння. Профілактика: строге дотримання санітарно-гігієнічних і ветеринарно-санітарних правил при транспортуванні, приготуванні, зберіганні та реалізації продуктів і готових страв; профілактичні огляди персоналу харчових підприємств на бактеріоносійство; обов'язкова госпіталізація хворих з подальшим диспансерним наглядом за ними. Літ. : Шур І. В., Захворювання сальмонеллезной етіології, 2 видавництва. , М., 1970; Будагян Ф. Е., Харчові токсикози, токсикоінфекції та їх профілактика, 2 видавництва. , М., 1972. Про. С. Радбиль.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Стренгл
Фінансовий словник

Стренгл

Стренгл Стренгл - опціонний спред з одночасною купівлею або продажем пут-опціону і колл-опціону з різними цінами виконання. При цьому ціна виконання пут-опціон зазвичай нижче ціни виконання колл-опціону. По-англійськи: Strangle Синоніми: Стренгл Див. також: Опціонні спреди Фінансовий словник Фінам. .
Читати Далі
15056
Довідник ГОСТів

15056

ГОСТ 15056 {-89} Кореневища і корені оману. Технічні умови. ОКС: 11. 120. 10 КГС: Р65 Бульби. Коріння. Кореневища Натомість: ГОСТ 15056-69 Дія: З 01. 07. 90 Примітка: см. зб. "Лікарська рослинна сировина. Коріння, плоди, сировина". Ч. 2 Текст документа: ГОСТ 15056 "Кореневища і корені оману. Технічні умови.
Читати Далі
Рахунок без комісії
Фінансовий словник

Рахунок без комісії

Рахунок без комісії Рахунок без комісії - рахунок, за яким брокерська фірма не стягує з клієнта комісійну винагороду при покупці акцій деяких взаємних фондів або стягує знижену комісію. По-англійськи: No-transaction fee account Див. також: Взаємні фонди "з навантаженням" Фінансовий словник Фінам. .
Читати Далі
Нгуен Кхань Тоан
Велика радянська енциклопедія

Нгуен Кхань Тоан

(Nguyen Khánh Toan) (р. 1. 8. 1905 Вінь), в'єтнамський громадський діяч, історик. Член Комуністичної партії В'єтнаму з 1931. Закінчив відділення гуманітарних наук Ханойського університету в 1926. У 1928 емігрував, повернувся до В'єтнаму в 1945, після перемоги Серпневій революції. Н. К. Т. - голова Комітету з суспільних наук СРВ.
Читати Далі
52151
Довідник ГОСТів

52151

ГОСТ Р 52151 {-2003} Молоти палебійні дизельні трубчасті. Наголовники. Загальні технічні умови. ОКС: 91. 220 КГС: Г45 Машини та обладнання для промисловості будматеріалів, будівництва, дорожніх і земляних робіт і комунального господарства Дія: З 01. 01. 2005 Текст документа: ГОСТ Р 52151 " молоти палебійні дизельні трубчасті.
Читати Далі
ІНФОРМАЦІЙНЕ ТАБЛО ОУ-ТІ-СІ / позабіржовому ринку ЦІННИХ ПАПЕРІВ
Фінансовий словник

ІНФОРМАЦІЙНЕ ТАБЛО ОУ-ТІ-СІ / позабіржовому ринку ЦІННИХ ПАПЕРІВ

ІНФОРМАЦІЙНЕ тАБЛО ОУ-ТІ-СІ / позабіржовому ринку ЦІННИХ ПАПЕРІВ (OTC Bulletin Board) Електронне інформаційне табло, встановлене Національною асоціацією біржових дилерів (National Association of Securities Dealers Inc.) в червні 1990 р , що дає інформацію про твердих і тих, хто вагається котируваннях і нецінових показниках процентних ставок по цінні паперів позабіржового ринку.
Читати Далі
11135
Довідник ГОСТів

11135

ДСТУ ISO 11135 {-2000} та вироби медичного призначення. Валідація та поточний контроль стерилізації оксидом етилену. ОКС: 11. 080 КГС: Р26 Апарати, приналежності й устаткування, що застосовуються для стерилізації, дистиляції, дезінфекції та дезінсекції Дія: З 01. 01. 2002 Примітка: містить автентичний текст ІСО 11135-94 Текст документа: ДСТУ ISO 11135 "та вироби медичного призначення.
Читати Далі
Мінімальні орендні платежі
Фінансовий словник

Мінімальні орендні платежі

Мінімальні орендні платежі Мінімальні орендні платежі - платежі протягом усього терміну оренди, які потрібні або можуть бути затребувані від орендаря. По-англійськи: Minimum lease payments Див. також: Орендна плата Фінансовий словник Фінам. .
Читати Далі