Харчові отруєння

захворювання, що виникають при вживанні продуктів, отруйних за своєю природою або містять бактеріальні отрути або забруднених отруйними домішками. Характеризуються раптовим початком, коротким перебігом, не передаються від хворої до здорової. Бактеріальні П. о. називаються харчові токсикоінфекції (Див. Харчові токсикоінфекції) та інтоксикаціями. Причиною небактеріальних П. о. часто є отруйні гриби, отруйні рослини - їх насіння, коріння, листя, ягоди при використанні їх в їжу замість їстівних. Найбільш важкі П. о. зі смертельними наслідками спостерігаються при вживанні кореня віха отруйного (цикута). П. о. ягодами беладони, схожими на вишню, насінням блекоти, що мають деяку схожість з насінням маку, спостерігаються частіше у дітей. П. о. можуть виникати і при вживанні культурних рослин (наприклад, гіркі ядра абрикосів, персиків, мигдалю, вишні містять глюкозид амігдалин, який під дією ферментів шлунково-кишкового тракту розщеплюється з утворенням синильної кислоти, що є причиною П. о.). Сира або недоварена квасоля (отруйна початок якої - фазеолунатін), пророслу або позеленіла картопля, що містить у великій кількості глікоалкалоїд соланін, також можуть викликати П. о. Небактеріальні П. о. рибою або м'ясом вкрай рідкісні.Вживання в їжу деяких отруйних риб (наприклад, маринка в озері Балхаш) може привести до П. о. До П. о. відносяться також Ерготизм ( см. Ріжки) і Алейкія аліментарно-токсична. З П. о. хімічними речовинами (органічними і неорганічними) найбільш часто зустрічаються отруєння миш'яком, міддю, азотистих натрієм. П. о. миш'яком можуть виникнути при випадковому вживанні протруєного насіння і продуктів, приготованих з них, а також в результаті неправильного спільного зберігання і перевезення харчових продуктів і миш'яку в одній тарі. П. о. азотистих натрієм бувають при випадковому вживанні його замість солі або селітри в їжу і при домашньому консервуванні продуктів. П. о. сполуками міді спостерігаються при користуванні нелужёной або погано луджених мідної посудом. Протікають П. о. у вигляді гастроентероколіту. Лікування см. В ст. Отруєння . Профілактика: санітарна освіта населення, санітарно-технічний нагляд за посудом на підприємствах громадського харчування і т. П. Про. С. Радбиль.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2019

Похований рельєф
Велика радянська енциклопедія

Похований рельєф

Форми рельєфу (долини річок, тераси, карстові порожнини та ін.), перекриті товщами пізніших відкладень; можуть бути знову відпрепаровані денудаційним процесами і виведені на земну поверхню (т. н. розкопаний рельєф). Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Читати Далі
Нарбут Теодор
Велика радянська енциклопедія

Нарбут Теодор

Нарбут Теодор [28. 10 (8. 11). 1784 рік, м. Шавро, нині Лідського району Гродненської області, - 14 (26). 11. 1864, не Вільнюс], литовський історик і публіцист, писав польською мовою. У 1803 закінчив Віленський університет. Автор історії Литви в 9 тт. (Вільно, 1835-41), написаної з феодально-монархічних позицій.

Читати Далі
31. 121. 42
Довідник ГОСТів

31. 121. 42

ГОСТ 31. 121. 42 {-84} Деталі і складальні одиниці універсально складальної переналагоджуваної оснастки до металорізальних верстатів. Технічні вимоги. ОКС: 25. 060. 01 КГС: Г27 пристосування й допоміжний інструмент Дія: C 01. 07. 85 Змінено: ІКС 12/87, 12/88 Примітка : перевидання 2005 у зб. "Технологічна оснастка.

Читати Далі
50788
Довідник ГОСТів

50788

ГОСТ Р 50788 {-95} Установки безпосереднього прийому програм супутникового телевізійного мовлення. Класифікація. Основні параметри. Технічні вимоги. Методи вимірювань. ОКС: 33. 060. 30 КГС: Е30 Класифікація, номенклатура і загальні норми Дія: З 01. 07. 96 Текст документа: ГОСТ Р 50788 "Установки безпосереднього прийому програм супутникового телевізійного мовлення.

Читати Далі
Полівки
Велика радянська енциклопедія

Полівки

(Microtinae) підродина гризунів сімейства хом'яків; деякі зоологи виділяють сімейства ЩУРОВІ (або полівок). Довжина тіла в середньому 10-12 см, у деяких до 36 см, хвіст - в половину довжина тіла, іноді коротше. Забарвлення верху зазвичай однотонна - сіра або бура. Корінні зуби у більшості без коренів, постійно зростаючі, рідше з корінням (у більшості вимерлих); на їх жувальної поверхні - чергуються трикутні петлі.

Читати Далі
51549
Довідник ГОСТів

51549

ГОСТ Р 51549 {-2000} Зброя метальний. Арбалети і луки спортивні. Арбалети і луки для відпочинку та розваги. Терміни та визначення. ОКС: 01. 040. 97, 97. 220. 40 КГС: У65 Кінний спорт, фехтування, альпінізм, туризм, полювання і рибальство, стрілецький спорт Дія: З 01. 07. 2000 текст документа: ГОСТ Р 51549 "Зброя метальний.

Читати Далі
51024
Довідник ГОСТів

51024

ГОСТ Р 51024 {-97} Слухові апарати реабілітаційні. Загальні технічні умови. ОКС: 11. 180 КГС: Р24 Прилади, апарати, приналежності й устаткування, що застосовуються для діагностики і лікування. Ендоскопи Дія: З 01. 07. 97 Змінено: ІКС 10/98 Примітка: на території інших держав - учасниць Угоди про проведення узгодженої політики в галузі стандартизації діє ГОСТ 10893-87 Текст документа: ГОСТ Р 51024 "слухові апарати реабілітаційні.

Читати Далі