Харчові отруєння

захворювання, що виникають при вживанні продуктів, отруйних за своєю природою або містять бактеріальні отрути або забруднених отруйними домішками. Характеризуються раптовим початком, коротким перебігом, не передаються від хворої до здорової. Бактеріальні П. о. називаються харчові токсикоінфекції (Див. Харчові токсикоінфекції) та інтоксикаціями. Причиною небактеріальних П. о. часто є отруйні гриби, отруйні рослини - їх насіння, коріння, листя, ягоди при використанні їх в їжу замість їстівних. Найбільш важкі П. о. зі смертельними наслідками спостерігаються при вживанні кореня віха отруйного (цикута). П. о. ягодами беладони, схожими на вишню, насінням блекоти, що мають деяку схожість з насінням маку, спостерігаються частіше у дітей. П. о. можуть виникати і при вживанні культурних рослин (наприклад, гіркі ядра абрикосів, персиків, мигдалю, вишні містять глюкозид амігдалин, який під дією ферментів шлунково-кишкового тракту розщеплюється з утворенням синильної кислоти, що є причиною П. о.). Сира або недоварена квасоля (отруйна початок якої - фазеолунатін), пророслу або позеленіла картопля, що містить у великій кількості глікоалкалоїд соланін, також можуть викликати П. о. Небактеріальні П. о. рибою або м'ясом вкрай рідкісні.Вживання в їжу деяких отруйних риб (наприклад, маринка в озері Балхаш) може привести до П. о. До П. о. відносяться також Ерготизм ( см. Ріжки) і Алейкія аліментарно-токсична. З П. о. хімічними речовинами (органічними і неорганічними) найбільш часто зустрічаються отруєння миш'яком, міддю, азотистих натрієм. П. о. миш'яком можуть виникнути при випадковому вживанні протруєного насіння і продуктів, приготованих з них, а також в результаті неправильного спільного зберігання і перевезення харчових продуктів і миш'яку в одній тарі. П. о. азотистих натрієм бувають при випадковому вживанні його замість солі або селітри в їжу і при домашньому консервуванні продуктів. П. о. сполуками міді спостерігаються при користуванні нелужёной або погано луджених мідної посудом. Протікають П. о. у вигляді гастроентероколіту. Лікування см. В ст. Отруєння . Профілактика: санітарна освіта населення, санітарно-технічний нагляд за посудом на підприємствах громадського харчування і т. П. Про. С. Радбиль.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2019

26810
Довідник ГОСТів

26810

ГОСТ 26810 {-86} Інструмент слюсарно -монтажний. Правила приймання. ОКС: 25. 140. 30 КГС: Г29 Методи випробувань. Упаковка. Маркування Дія: З 01. 01. 87 Змінено: ІКС 2/87, 12/87, 11/90 Примітка: перевидання 1 993 Текст документа : ГОСТ 26810 "Інструмент слюсарно-монтажний. Правила приймання." Довідник ГОСТів.

Читати Далі
ДОКУМЕНТ ПРО ПАРТНЕРСТВО
Фінансовий словник

ДОКУМЕНТ ПРО ПАРТНЕРСТВО

ДОКУМЕНТ ПРО ПАРТНЕРСТВО (deed of partnership) Див. : Партнерство (partnership). Фінанси. Тлумачний словник. 2-е изд. - М.: "ИНФРА-М", Видавництво "Всесвіт". Брайен Батлер, Брайен Джонсон, Грем Сідуел і ін. Загальна редакція: д. Е. н. Осадча І. М.. 2000. .

Читати Далі
25582
Довідник ГОСТів

25582

ГОСТ 25582 {-83} Птах сільськогосподарська. Методи лабораторної діагностики інфекційного ларинготрахеїту. ОКС: 65. 020. 30 КГС: С79 Методи випробувань. Упаковка. Маркування Дія: З 01. 07. 83 Змінено: ІКС 6/88 Примітка: перевидання 2000 на зб. "Птах сільськогосподарська. Методи лабораторної діагностики інфекційних захворювань" Текст документа: ГОСТ 25582 "Птах сільськогосподарська.

Читати Далі
Мусін-Пушкін Аполлос Аполлосович
Велика радянська енциклопедія

Мусін-Пушкін Аполлос Аполлосович

Мусін-Пушкін Аполлос Аполлосович [17 (28). 2. 1760 ≈ 18 (30). 4. 1805, Грузія], граф, російський хімік і мінералог; державний діяч. Віце-президент Берг-колегії; почесний член Петербурзької АН (1796). М. П. вперше отримав хлороплатинати магнію, барію і натрію (1797). Діючи ртуттю на хлороплатинат амонію, виділив амальгаму платини, прожарювання якої запропонував отримувати ковку платину.

Читати Далі
Перехресне субсидування
Фінансовий словник

Перехресне субсидування

Перехресне субсидування Перехресне субсидування - цінова дискримінація, при якій для одних покупців встановлюється ціна вище граничних витрат, а для інших покупців - ціна нижче граничних витрат, що дозволяє в загальному підсумку мати ціни , рівні середнім витратам. Перехресне субсидування викликає серйозні проблеми при регулюванні цін монополії.

Читати Далі
8. 034
Довідник ГОСТів

8. 034

ГОСТ 8. 034 {-82} ГСИ. Державний первинний еталон і державна перевірочна схема для засобів вимірювань експозиційної дози, потужності експозиційної дози і потоку енергії рентгенівського і гамма-випромінювань. ОКС: 17. 240 КГС: Т84 Державні еталони одиниць фізичних величин і загальносоюзні перевірочні схеми Натомість: ГОСТ 8.

Читати Далі
Нижній Уфалей
Велика радянська енциклопедія

Нижній Уфалей

Селище міського типу в Челябінській області РРФСР, підпорядкований Верхнеуфалейскому міськраді. Розташований на р. Уфалей (в 3 км від її впадіння в р. Уфа), в 25 км до Ю. -З. від м Верхній Уфалей. Ремонт металургійного устаткування. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Читати Далі