Харчові отруєння

захворювання, що виникають при вживанні продуктів, отруйних за своєю природою або містять бактеріальні отрути або забруднених отруйними домішками. Характеризуються раптовим початком, коротким перебігом, не передаються від хворої до здорової. Бактеріальні П. о. називаються харчові токсикоінфекції (Див. Харчові токсикоінфекції) та інтоксикаціями. Причиною небактеріальних П. о. часто є отруйні гриби, отруйні рослини - їх насіння, коріння, листя, ягоди при використанні їх в їжу замість їстівних. Найбільш важкі П. о. зі смертельними наслідками спостерігаються при вживанні кореня віха отруйного (цикута). П. о. ягодами беладони, схожими на вишню, насінням блекоти, що мають деяку схожість з насінням маку, спостерігаються частіше у дітей. П. о. можуть виникати і при вживанні культурних рослин (наприклад, гіркі ядра абрикосів, персиків, мигдалю, вишні містять глюкозид амігдалин, який під дією ферментів шлунково-кишкового тракту розщеплюється з утворенням синильної кислоти, що є причиною П. о.). Сира або недоварена квасоля (отруйна початок якої - фазеолунатін), пророслу або позеленіла картопля, що містить у великій кількості глікоалкалоїд соланін, також можуть викликати П. о. Небактеріальні П. о. рибою або м'ясом вкрай рідкісні.Вживання в їжу деяких отруйних риб (наприклад, маринка в озері Балхаш) може привести до П. о. До П. о. відносяться також Ерготизм ( см. Ріжки) і Алейкія аліментарно-токсична. З П. о. хімічними речовинами (органічними і неорганічними) найбільш часто зустрічаються отруєння миш'яком, міддю, азотистих натрієм. П. о. миш'яком можуть виникнути при випадковому вживанні протруєного насіння і продуктів, приготованих з них, а також в результаті неправильного спільного зберігання і перевезення харчових продуктів і миш'яку в одній тарі. П. о. азотистих натрієм бувають при випадковому вживанні його замість солі або селітри в їжу і при домашньому консервуванні продуктів. П. о. сполуками міді спостерігаються при користуванні нелужёной або погано луджених мідної посудом. Протікають П. о. у вигляді гастроентероколіту. Лікування см. В ст. Отруєння . Профілактика: санітарна освіта населення, санітарно-технічний нагляд за посудом на підприємствах громадського харчування і т. П. Про. С. Радбиль.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Рілля
Велика радянська енциклопедія

Рілля

С. -х. угіддя, систематично обробляється і використовується під посів с. -х. культур. До П. відносять поля сівозмін, в тому числі пари, а також городи, землі, знову освоюються під посіви, і т. П. У 1960-73 в світовому землеробстві частка П. становила 30-32% площі с. -х. угідь, в СРСР відповідно 40, 9-37%.
Читати Далі
Оленін Олексій Миколайович
Велика радянська енциклопедія

Оленін Олексій Миколайович

Оленін Олексій Миколайович [28. 11 (9. 12). +1763, Москва, ≈ 17 (29). 4. 1843 Петербург], російський історик, археолог, художник, державний діяч. З 1804 почесний член Академії мистецтв, з 1817 її президент, з 1811 директор імператорської Публічної бібліотеки, член Державної ради (з 1827). Основні праці з російської історії.
Читати Далі
Прикордонний
Велика радянська енциклопедія

Прикордонний

(До 1958 - Гродеково) селище міського типу, центр Прикордонного району Приморського краю РРФСР. Розташований на р. Нестерівка. Ж.-д. станція (Гродеково) в 97 км до С. -З. від Уссурійська. Підприємства по обслуговуванню транспорту, консервний завод і маслозавод. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія.
Читати Далі
9. 306
Довідник ГОСТів

9. 306

ГОСТ 9. 306 {-85} Дата. Покриття металеві та неметалеві неорганічні. Позначення. ОКС: 25. 220 КГС: Т90 Терміни, класифікація, позначення Натомість: ГОСТ 9. 073-77, ГОСТ 21484-76 Дія: З 01. 01. 87 Змінено: ІКС 1/86, 5/87, 8/92 Примітка: перевидання 1996 Текст документа: ГОСТ 9. 306 "ЕСЗКС. Покриття металеві та неметалеві неорганічні.
Читати Далі
Морська ящірка
Велика радянська енциклопедія

Морська ящірка

(Amblyrhynchus cristatus) плазун сімейства ігуан (Див. Ігуани) . Довжина тіла самців до 140 см; самок - багато менше. Голова округла, тулуб масивний, хвіст веслообразно стислий з боків, пальці з'єднані короткою плавальної перетинкою. Уздовж спини і хвоста - гребінь з подовжених загострених лусок. Забарвлення тіла зазвичай зверху темно-бура, сіра або коричнево-червона, знизу - жовтувато-бура; самки світліше.
Читати Далі
Міогіппуса
Велика радянська енциклопедія

Міогіппуса

(Miohippus) (від грец. Méion - менше і híppos - кінь), рід вимерлих тварин родини конячих (Див. Кінські) . Залишки відомі з відкладень середнього і верхнього олігоцену Північної Америки. Мав трипалі кінцівки. Нащадок мезогіппус. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Читати Далі
14808
Довідник ГОСТів

14808

ГОСТ 14808 {-69} Калібри-пробки гладкі прохідні зі вставками діаметром від 1 до 6 мм. Конструкція і розміри. ОКС: 17. 040. 30 КГС: Г28 Інструмент вимірювальний Натомість: МН 4120-62 Дія: З 01. 01. 71 Змінено: ІКС 5 / 74, 1/79, 6/84 Примітка: перевидання 1985 зб. "ГОСТ 14807-69" Текст документа: ГОСТ 14808 "Калібри-пробки гладкі прохідні зі вставками діаметром від 1 до 6 мм.
Читати Далі