Молочна промисловість

I Молочна промисловість маслосироробна і молочна промисловість, галузь харчової промисловості, яка об'єднує підприємства по виробництву із молока різних молочних продуктів (Див. Молочні продукти ). До складу М. п. СРСР входять підприємства по виробництву тваринного масла, цільномолочної продукції, молочних консервів, сухого молока, сиру, бринзи, морозива, казеїну і іншої молочної продукції. В дореволюційній Росії переробка молока велася в основному кустарно. У 1913 промислове вироблення тваринного масла склала 129 тис. т, загальна переробка молока промисловим шляхом - 2, 3 млн. т. М. п. СРСР - велика галузь промисловості. Вона отримала великий розвиток вже в 30-і рр. , Коли в результаті індустріалізації країни і колективізації сільського господарства були створені умови для організації державних закупівель і промислової переробки молока. У цей період були побудовані великі молочні комбінати в Москві, Ленінграді, Сочі, Кисловодську, Свердловську, Куйбишеве і інших містах, оснащені новітньою технікою. У 1972 в СРСР було понад 2300 маслосироробних і молочних промислових підприємств, що перебували на самостійному балансі, в тому числі 36 підприємств з виробництва молочних консервів.Підприємства М. п. СРСР переробили в 1972 близько 60% виробленого в країні молока (валового надою). Загальна чисельність промислово-виробничого персоналу, зайнятого в галузі, в 1972 складала 350 тис. Чол. , В тому числі інженерно-технічних працівників 36 тис. Чол. М. п. СРСР випускає близько 250 видів продукції, з них понад 120 видів продукції з незбираного, близько 100 видів сирів, до 20 найменувань молочних консервів (сухих і згущених). Освоєно виробництво багатьох видів молочних продуктів: білкового молока, сухих продуктів для дитячого харчування і ін. 47% молока і інших суцільномолочні продуктів в 1972 випущено в розфасованому вигляді. Загальна вартість всієї виробленої в 1972 маслосироробної і молочної продукції склала понад 11 млрд. Руб. ; в 1972 підприємствами галузі вироблено 19, 9 млн. т суцільномолочні продуктів в перерахунку на молоко (молока, сметани, сиру, кефіру та ін.), тисячі вісімдесят-один тис. т тваринного масла, 483 тис. т жирних сирів і бринзи, 1169 млн. умовних банок молочних консервів, 167 тис. т сухого цільного молока, сухих вершків і сухих сумішей для морозива; 72 тис. т сухого знежиреного молока і сухої пахти, 31 тис. т замінників цільного молока для випоювання молодняка тварин. Всього було перероблено промисловістю понад 48 млн. т молока; в 1973 - близько 52 млн. т. За обсягами валового виробництва молока і тваринного масла і промислової переробки молока СРСР займає (1972) 1-е місце в світі. Переважають підприємства потужністю по переробці 50-100-200 т молока на добу, є і більші (500 і 1000 т на добу). У складі М. п. В 1972 було 50 великих, технічно оснащених і високомеханізованих молочно-консервних комбінатів, які виробляли в рік понад 1 млрд.банок згущеного і 150 тис. т сухого молока (цілісного і знежиреного). Сучасні молочні комбінати або заводи здійснюють комплексну переробку сировини, випускають широкий асортимент продукції, оснащені механізованими і автоматизованими лініями по розливу продукції в пляшки, пакети та інші види тари, пастеризаторами і охолоджувачами, сепараторами, випарними установками, сироізготовітель, автоматами по розфасовці продукції. Загальна вироблення молока в інших соціалістичних країнах склала в 1972 (млн. т ) : в Болгарії - 1, 7, Угорщини - 1, 7, НДР - 7, 5, Польщі - 15 , 8, Румунії - 4, 3, Чехословаччини - 5, 3, Югославії - 3; промислове вироблення тваринного масла (тис. т ) : в Болгарії - 14, 4, Угорщини - 17, 8, НДР - 249, Польщі - 162, Румунії - 32, 5, Чехословаччини - 101, 5. Загальне виробництво молока в деяких капіталістичних країнах в 1972 (млн. т ) ; в США - 54, 6, Франції - 28, 7 (1971), ФРН - 21, 4, Великобританії - 14, 1, Італії - 10, Нідерландах - 8, 9, Данії - 4, 8; промислове вироблення тваринного масла в 1972 (тис. т ) ; у Франції - 542, в США - 503, ФРН - 471 (1971), Нідерландах - 163, Данії - 122 (1971), Великобританії - 95, Швеції - 45. сироробний виробництво розвинене у Франції, США, ФРН, Нідерландах , Данії, Швейцарії та ряді інших країн. М. К. Барбашин. II Молочна промисловість ( "Молочна промисловість",) щомісячний науково-технічний і виробничий журнал, орган міністерства м'ясної і молочної промисловості СРСР і Центрального правління науково-технічного товариства харчової промисловості. Видається в Москві з 1934 під назвою "Молочна промисловість СРСР". В 1937-39 - "Молочно-маслодельная промисловість", в 1940 - "Молочна промисловість СРСР".У 1941-47 не видавався; з 1948 виходить під справжньою назвою. Висвітлює питання технології, економіки та організації виробництва, проектування і будівництва підприємств молочної промисловості, поміщає консультаційні матеріали, зарубіжну інформацію. Тираж (1974) 14 тис. Примірників.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

2746
Довідник ГОСТів

2746

ГОСТ 2746 {-90 (МЕК 238-87)} Патрони різьбові для електричних ламп. Загальні технічні умови. ОКС: 29. 140. 10 КГС: Е83 Світлотехнічна апаратура й арматури Натомість: ГОСТ 361-85 в частині вимог до різьбових патронів Дія: З 01. 01. 93 Текст документа: ГОСТ 2746 "Патрони різьбові для електричних ламп. Общие технические условия.
Читати Далі
51982
Довідник ГОСТів

51982

ГОСТ Р 51982 {-2002} Регулятори тиску для газових апаратів з тиском на вході до 20 кПа. Загальні технічні вимоги та методи випробувань. ОКС: 23. 060. 40 КГС: У25 кухонні (плити та ін.) Дія: З 01. 01. 2004 Примітка: відповідає ЄП 88-91 текст документа: ГОСТ Р 51982 "Регулятори тиску для газових апаратів з тиском на вході до 20 кПа.
Читати Далі
10532
Довідник ГОСТів

10532

ДСТУ ISO 10532 {-99} Машини землерийні. Пристрій буксирне. Технічні вимоги. ОКС: 53. 100 КГС: Г45 Машини та обладнання для промисловості будматеріалів, будівництва, дорожніх і земляних робіт і комунального господарства Дія: З 01. 07. 2000 Примітка: відповідає ІСО 10532-95 Текст документа: ДСТУ ISO 10532 "Машини землерийні.
Читати Далі
61038
Довідник ГОСТів

61038

ГОСТ Р МЕК 61038 {-2001} Облік електроенергії. Тарифікація і управління навантаженням. Особливі вимоги до перемикачів по часу. ОКС: 17. 220 КГС: П32 Прилади для виміру електричної потужності й кількості електрики Дія: З 01. 01. 2003 Примітка: представляє автентичний текст МЕК 61038-90 текст документа: ГОСТ Р МЕК 61038 "Облік електроенергії.
Читати Далі
50895
Довідник ГОСТів

50895

ГОСТ Р 50895 {-96} Муфти зубчасті. Технічні умови. ОКС: 21. 120. 20 КГС: Г15 Передачі зубчасті й фрикційні. Приводи і трансмісії Дія: З 01. 07. 97 Примітка: на території інших держав - учасниць Угоди про проведення узгодженої політики в галузі стандартизації діє ГОСТ 5006-83 Е Текст документа : ГОСТ Р 50895 "Муфти зубчасті.
Читати Далі
ПЕРЕВАЖНЕ ПРАВО КУПІВЛІ АКЦІЙ
Фінансовий словник

ПЕРЕВАЖНЕ ПРАВО КУПІВЛІ АКЦІЙ

ПЕРЕВАЖНЕ ПРАВО КУПІВЛІ АКЦІЙ (pre-emption rights) Принцип, закладений в законодавство про компанії, відповідно до якого будь-які нові акції, випущені фірмою, повинні бути в першу чергу запропоновані вже наявними у неї акціонерам як її законним власникам. Щоб діяльність компанії відповідала цим принципом, необхідно подати письмове повідомлення кожного акціонера (Див.
Читати Далі
4. 338
Довідник ГОСТів

4. 338

ГОСТ 4. 338 {-85} СПКП. Репрографія. Мікрографія. Устаткування копіювання мікроформ. Номенклатура показників. ОКС: 03. 120, 37. 100. 10 КГС: Т51 Система документації, яка визначає показники якості, надійності і довговічності продукції Дія: З 01. 01. 87 Текст документа: ГОСТ 4. 338 "СПКП. Репрографія.
Читати Далі
Ньєрере Джуліус Камбарадже
Велика радянська енциклопедія

Ньєрере Джуліус Камбарадже

Ньєрере (Nyerere) Джуліус Камбарадже (р. 1922 с. Бутіама, провінція Мусома), політичний і державний діяч Об'єднаної Республіки Танзанії. Закінчив католицькі місіонерські школи в рр. Мусома і Табора, в 1944 - Університетський коледж Макерере (Уганда), в 1952 - Единбурзький університет (Велика Британія).
Читати Далі