Перець стручковий

(Capsicum) ряд видів рослин роду капсикум сімейства пасльонових. Багаторічний напівчагарник, в культурі - однорічна овочева рослина. Стебло розгалужене, біля основи здерев'янілих, висотою від 30 до 130 см. Листя прості, довго- або короткочерешкові, поодинокі або зібрані в розетку, від зелених до оливково-чорно-зелених. Квітки великі, пазухи, одиночні або зібрані в пучки; віночок білий або зеленуватий, іноді з жовтим підставою, фіолетовими включеннями або фіолетовий. Плоди - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0, 25 до 190 г ). У дикому вигляді П. с. зустрічається в тропічних районах Америки. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. П. с. - теплолюбні, вологолюбні рослини; оптимальна температура для росту і розвитку 18-25 ° С. Вимагають високородючих структурних грунтів. В культурі - 4 види П. с. : Перуанський (С. angulosum), колумбійський (С. conicum), опушений (С. pubescens) і мексиканський (С. annuum), що набув найбільшого поширення. В СРСР П. с. мексиканський вирощують на Україні, Північному Кавказі, в Закавказзі, Молдавії, Середній Азії; в захищеному і утепленому грунті і в кімнатній культурі (дрібноплідний) - повсюдно; виведені сорти для відкритого грунту центральних районів.В їжу використовують плоди у фазі біологічної, але частіше технічної стиглості. Зрілі плоди П. с. мексиканського містять: цукрів 4-8, 5%, білків близько 1, 5%, каротину до 14 мг% , вітаміну С 125-300 мг% , невелика кількість вітамінів B > 1 і B 2 . Сорти П. с. ділять на солодкі і гіркі (гіркоту додає алкалоїд капсаїцин - від 0, 007 до 1, 9%). Плоди П. с. використовують для консервування, в кулінарії; гіркий застосовують як спецію. П. с. вирощують розсадним способом (на півдні іноді посівом насіння в грунт). Насіння висівають в парниках і теплицях за 45-55 сут до висадки (в північних районах за 60-75). На 1 га висаджують 40 - 60 тис. Рослин квадратно-гніздовим (70 Х 70 см ) або рядовим способом. Догляд полягає в міжрядної обробки грунту, підгодівлі, поливах. Гіркі сорти П. с. прибирають в два прийоми, коли плоди стають червоними; солодкі же знімають 4-15 разів за літо в фазі технічної стиглості. Урожай гіркого П. с. до 200 ц з 1 га , солодкого - до 300 ц; в закритому грунті до 12 кг з 1 м 2 . Шкідники: карадріна, або помідорна совка, бавовняна совка, нематоди та ін.; хвороби: гнили, віруси, в'янення і ін. Літ. : Газенбуш В. Л., Перець, в кн. ; Сорти овочевих культур СРСР, М. - Л., 1960; Милованова Л., Біохімія перцю, в кн. : Біохімія овочевих культур, М. - Л., 1961. В. Л. Газенбуш. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

25919
Довідник ГОСТів

25919

ГОСТ 25919 {-83} Штампи для листового штампування. Блоки штампів з проміжною плитою з чотирма направляючими вузлами ковзання. Конструкція і розміри. ОКС: 25. 120. 10 КГС: Г22 Інструмент і пристосування для холодної обробки тиском Дія: З 01. 07. 84 Примітка: см. зб. "ГОСТ 21882-83" Текст документа: ГОСТ 25919 "Штампи для листового штампування.
Читати Далі
4457
Довідник ГОСТів

4457

ГОСТ 4457 {-74} Калій бромноватокіслий. Технічні умови. ОКС: 71. 040. 30 КГС: Л51 неорганічні реактиви Натомість: ГОСТ 4457-65 Дія: З 01. 07. 75 Змінено: ІКС 1/85, 2/90, 8/92 Примітка: перевидання 1993 Текст документа: ГОСТ 4457 "Калій бромноватокіслий. Технічні умови. " Довідник ГОСТів. 2009.
Читати Далі
Расизм
Фінансовий словник

Расизм

Расизм Расизм - сукупність навчань, в основі яких лежать положення про фізичну і психічну нерівноцінність людських рас і вирішальний вплив расових відмінностей на історію і культуру суспільства. Здійснення расистських теорій на практиці знаходить своє вираження в політиці расової дискримінації. Расизм - протиправна національна політика, форма дискримінації, що ставить за мету пригнічення представників однієї раси представниками іншої раси.
Читати Далі
27974
Довідник ГОСТів

27974

ГОСТ 27974 {-88} Мова програмування АЛГОЛ 68. ОКС: 35. 060 КГС: П85 Види подання інформації та математичне забезпечення машин Дія: З 01. 07. 90 Текст документа: ГОСТ 27974 "Мова програмування АЛГОЛ 68." Довідник ГОСТів. 2009.
Читати Далі
Мін-куш
Велика радянська енциклопедія

Мін-куш

Селище міського типу в Джумгальском районі Наринськой обл. Киргизької РСР. Розташований в Джумгальской долині, в 230 км до Ю. -З. від ж. -д. станції Рибальське, з якою пов'язаний автодорогою. 6, 2 тис. Жителів (1970). Приладовий завод "Оргтехніка". Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія.
Читати Далі
Московська конференцію 1922
Велика радянська енциклопедія

Московська конференцію 1922

По скорочення озброєнь, проходила 2-12 грудня за участю представників Української РСР (ініціатор конференції), Польщі, Естонії, Фінляндії, Латвії і Литви (уряд Румунії відмовився прислати свого представника, домігся від Радянського уряду попереднього визнання анексії Біса абіі). Радянський уряд запропонував учасникам конференції домовитися про наступні заходи: скорочення в чотири рази протягом півтора-двох років армій представлених на конференції держав; розпуск всіх іррегулярних військових утво
Читати Далі
Нове дворянство
Велика радянська енциклопедія

Нове дворянство

( "Нове дворянство") поширена назва частини дворянства в Англії 16-17 ст. , Яка, на відміну від т. Зв. старого феодального дворянства, зуміла пристосуватися до розвитку капіталістичних відносин і виступила головним союзником буржуазії в Англійській буржуазній революції 17 століття (Див. Англійська буржуазна революція 17 століття).
Читати Далі