Морква

(Daucus) рід рослин сімейства зонтичних. Дворічні, рідко одно- або багаторічні трави з багаторазово перисторозсіченим листям. Відомо до 60 видів М., поширених в середземноморських країнах, в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці. Найбільш відома М. культурна (D. sativus, D. carota) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим коренем. Культурна М. підрозділяється на столову і кормову. У перший рік М. утворює коренеплід з прикореневій розеткою листя, в другій - квіткове стебло ( рис. 1 ). Квітки зібрані в складний зонтик. Запилення перехресне. Плід - двусемянка, сухий. Насіння зі специфічним запахом через що містяться ефірних масел. Коренеплід м'ясистий, округлий, усічено-конічний, циліндричний чи веретеноподібний, важить від 30 г до 100-200 г і більше. У столових сортів М. коренеплоди червоні або оранжево-червоні, рідше жовті, у кормових - білі, жовті, білі зеленоголова і червоні, у деяких диких і напівкультурних середньоазіатських сортів - темно-фіолетові (майже чорні). Забарвлення коренеплоду обумовлена ​​пігментами. М. культурна сталася від схрещування D. maxinus × D. carota. У культурі М. була відома ще древнім грекам і римлянам; в Європі набула поширення з 14 ст. М. культивується в Європі, Азії, Америці та Африці: в СРСР - майже повсюдно.Корне плід М. їдальнею містить в середньому (%): води 88, 8, азотистих речовин 1, 1, жиру 0, 2, вуглеводів 9, 2, золи 0, 7. М. багата вітамінами B 1 , B 2 , PP і особливо провітаміном А - каротином (до 25 мг %). М. використовують в їжу в сирому і вареному вигляді, у вигляді приправ та ін.; консервують, сушать; з М. отримують каротин і морквяний сік. Коріння М. - цінний корм для всіх видів с. -х. тварин. Врожаї досягають 300-400 ц / га і більше. В СРСР районовані сорти: каротинові - Лосіноостровская 13, Нантская 4, Московська зимова А-515, Шантене 2461 ( рис. 2 ); малокаротіновие - Мірзоєв червоний 228, Мшаки-сурх, Мірзоєв жовта 304 і Мшак 195 і ін. Кращі грунти для М. - легкі супіски і суглинки, родючі городні і заплавні. М. - щодо холодостійка посухостійка рослина, насіння проростає при температурі 4-5 ° С на 15-20-ту добу. Під оранку вносять не менше 30 т / га перегною, на кислих грунтах - 10-15 ц / га вапна. Насіння пророщують за 5-6 діб до посіву. Посів роблять сівалками. Догляд: проріджування, знищення бур'янів гербіцидами, підгодівля мінеральними добривами, в посушливий час - поливи. Для отримання ранньої продукції застосовують підзимовий посів М. Шкідники: морквяна муха, зонтична міль, блідий луговий метелик і ін. Хвороби: борошниста роса, несправжня борошниста роса, фомоз, плямистість листя, суха гниль, чорна гниль та ін. Літ. : Агапов С. П., Морква, селера, петрушка, пастернак, М., 1955; Дробишева Н. А., Морква, петрушка, пастернак, М., 1961; Марков В. М., Овочівництво, М., 1966. П. Ф. Терехов.

Рис. 1. Морква: 1 - суцвіття (парасольку); 2 - квітка; 3 - плід; 4 - плід в розрізі.

Рис. 2. Сорти моркви: 1 - Геранд; 2 - Нантская; 3 - Шантене; 4 - Валерія.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2019

Застереження про падіння цін
Фінансовий словник

Застереження про падіння цін

Застереження про падіння цін Застереження про падіння цін - умова договору купівлі-продажу, що означає, що в разі падіння цін на ринку на даний товар позначена в контракті ціна буде відповідно знижена. По-англійськи: Fall clause Див. також: Договори купівлі-продажу Ринкові ціни Фінансовий словник Фінам.
Читати Далі
Об'їжджаючи голови
Велика радянська енциклопедія

Об'їжджаючи голови

Представники адміністрації в великих російських містах 16-17 вв. Розповідали поліцейської службою. О. р зазвичай призначалися воєводами (в Москві - розрядним наказом) з числа дворян і дітей боярських (Див. Діти боярські). Їм на допомогу давали стрільців, вуличних сторожів і гратчасту кацапів - сторожів у решіток, перегороджують вулиці і провулки.
Читати Далі
891
Довідник ГОСТів

891

ГОСТ 891 {-75} Папір і картон для текстильних патронів і конусів. Технічні умови. ОКС: 85. 060 КГС: К67 Папір промислова технічна і для апаратів Натомість: ГОСТ 891-67 Дія: З 01. 01. 77 Змінено: ІКС 5/79, 5/82, 6/85, 7/87, 2/90 Примітка: перевидання 1997 Текст документа: ГОСТ 891 "Папір і картон для текстильних патронів і конусів.
Читати Далі
, Який представляє брокер
Фінансовий словник

, Який представляє брокер

, Який представляє брокер , який представляє брокер - в США - незалежний агент, який приймає замовлення від клієнтів на висновок біржових угод, але сам не веде їхні рахунки і не приймає гроші або цінності в сплату депозиту або маржі, а передає їх біржовим брокерським компаніям. По-англійськи: Introducing broker Див.
Читати Далі
27553
Довідник ГОСТів

27553

ГОСТ 27553 {-87 ( ІСО 4301-2-85)} Крани стрілові самохідні. Класифікація за режимами роботи. ОКС: 53. 020. 20 КГС: Г80 Класифікація, номенклатура і загальні норми Дія: З 01. 01. 90 Текст документа: ГОСТ 27553 "Крани стрілові самохідні. Класифікація за режимами роботи. " Довідник ГОСТів. 2009.
Читати Далі
Мононуклеотиди
Велика радянська енциклопедія

Мононуклеотиди

Складні органічні сполуки, що складаються з пуринового або піримідинового підстави, залишку цукру (рибози або дезоксирибози) і залишку фосфорної кислоти. М. - мономери, з яких побудовані нуклеїнові кислоти (полінуклеотіди). М. розрізняються по азотистій підставі, що є специфічним компонентом; рібозо- або дезоксірнбозофосфатная частина в різних М.
Читати Далі
Мисльбека Йосеф Вацлав
Велика радянська енциклопедія

Мисльбека Йосеф Вацлав

Мисльбека (Myslbek) Йосеф Вацлав (20. 6. 1848, Прага, - 2. 6. 1922 року, там же), чеський скульптор. Навчався в майстерні В. Льови і в АХ в Празі. Професійні Училища декоративних мистецтв (1885-96) і АХ (1896-1919) в Празі. Створював піднесені, монументальні образи історичних діячів Чехії та героїв народного епосу, що поєднують символічну узагальненість з життєвою конкретністю (проект пам'ятника Я.
Читати Далі