Морква

(Daucus) рід рослин сімейства зонтичних. Дворічні, рідко одно- або багаторічні трави з багаторазово перисторозсіченим листям. Відомо до 60 видів М., поширених в середземноморських країнах, в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці. Найбільш відома М. культурна (D. sativus, D. carota) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим коренем. Культурна М. підрозділяється на столову і кормову. У перший рік М. утворює коренеплід з прикореневій розеткою листя, в другій - квіткове стебло ( рис. 1 ). Квітки зібрані в складний зонтик. Запилення перехресне. Плід - двусемянка, сухий. Насіння зі специфічним запахом через що містяться ефірних масел. Коренеплід м'ясистий, округлий, усічено-конічний, циліндричний чи веретеноподібний, важить від 30 г до 100-200 г і більше. У столових сортів М. коренеплоди червоні або оранжево-червоні, рідше жовті, у кормових - білі, жовті, білі зеленоголова і червоні, у деяких диких і напівкультурних середньоазіатських сортів - темно-фіолетові (майже чорні). Забарвлення коренеплоду обумовлена ​​пігментами. М. культурна сталася від схрещування D. maxinus × D. carota. У культурі М. була відома ще древнім грекам і римлянам; в Європі набула поширення з 14 ст. М. культивується в Європі, Азії, Америці та Африці: в СРСР - майже повсюдно.Корне плід М. їдальнею містить в середньому (%): води 88, 8, азотистих речовин 1, 1, жиру 0, 2, вуглеводів 9, 2, золи 0, 7. М. багата вітамінами B 1 , B 2 , PP і особливо провітаміном А - каротином (до 25 мг %). М. використовують в їжу в сирому і вареному вигляді, у вигляді приправ та ін.; консервують, сушать; з М. отримують каротин і морквяний сік. Коріння М. - цінний корм для всіх видів с. -х. тварин. Врожаї досягають 300-400 ц / га і більше. В СРСР районовані сорти: каротинові - Лосіноостровская 13, Нантская 4, Московська зимова А-515, Шантене 2461 ( рис. 2 ); малокаротіновие - Мірзоєв червоний 228, Мшаки-сурх, Мірзоєв жовта 304 і Мшак 195 і ін. Кращі грунти для М. - легкі супіски і суглинки, родючі городні і заплавні. М. - щодо холодостійка посухостійка рослина, насіння проростає при температурі 4-5 ° С на 15-20-ту добу. Під оранку вносять не менше 30 т / га перегною, на кислих грунтах - 10-15 ц / га вапна. Насіння пророщують за 5-6 діб до посіву. Посів роблять сівалками. Догляд: проріджування, знищення бур'янів гербіцидами, підгодівля мінеральними добривами, в посушливий час - поливи. Для отримання ранньої продукції застосовують підзимовий посів М. Шкідники: морквяна муха, зонтична міль, блідий луговий метелик і ін. Хвороби: борошниста роса, несправжня борошниста роса, фомоз, плямистість листя, суха гниль, чорна гниль та ін. Літ. : Агапов С. П., Морква, селера, петрушка, пастернак, М., 1955; Дробишева Н. А., Морква, петрушка, пастернак, М., 1961; Марков В. М., Овочівництво, М., 1966. П. Ф. Терехов.

Рис. 1. Морква: 1 - суцвіття (парасольку); 2 - квітка; 3 - плід; 4 - плід в розрізі.

Рис. 2. Сорти моркви: 1 - Геранд; 2 - Нантская; 3 - Шантене; 4 - Валерія.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Осьовий циліндр
Велика радянська енциклопедія

Осьовий циліндр

1) Центральна частина стебла і кореня рослин, оточена первинною корою; то ж, що Центральний циліндр. 2) Відросток нервової клітини; то ж, що Аксон. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Читати Далі
М'язова тканина
Велика радянська енциклопедія

М'язова тканина

Тканину, складова основну масу м'язів і що здійснює їх скоротливу функцію. Розрізняють поперечнополосатую М. т. (Скелетні і сердечна м'язи), гладку і з подвійною косою покресленою. Майже вся скелетна М. т. У хребетних розвивається з парних метамерних зачатків мускулатури тіла - міотомія. У процесі індивідуального розвитку організму одноядерні клітини - міобласти - інтенсивно діляться і, зливаючись один з одним, дають початок "м'язовим трубочкам", які потім перетворюються в диференційовані м'язов
Читати Далі
Покриття (в астрономії)
Велика радянська енциклопедія

Покриття (в астрономії)

Покриття в астрономії, астрономич. явище, що складається в видимому закриванні для земного спостерігача одного небесного світила іншим. Найбільш часто відбувається П. зірок і планет Місяцем, що рухається навколо Землі. П. Місяцем Сонця називають сонячним затемненням. До П. іноді відносять також і т. Н.
Читати Далі
Преслі
Велика радянська енциклопедія

Преслі

(Presl) чеські вчені, брати. Ян Сватоплук П. (4. 9. 1791 Прага, - 6. 4. 1849 там же), натураліст і громадський діяч, професор Празького університету (1820), член Віденської АН (1848). Один із засновників Національного музею в Празі (1818) і видавництва Матиці чеської (Див. Матіца чеська) (1831). Видавав перший чеський загальнонаукових журнал "Крок" (1821-40, спільно з І.
Читати Далі
Минкевич Микола Анатолійович
Велика радянська енциклопедія

Минкевич Микола Анатолійович

Минкевич Микола Анатолійович [5 (17). 2. 1883 Малмиж, нині Кіровської обл. , - 13. 10. 1942 року, Москва], радянський металознавець, заслужений діяч науки і техніки РРФСР (1934). У 1907 закінчив Петербурзький політехнічний інститут. У 1908-14 працював на Обухівському заводі. З 1920 професор Московської гірничої академії (з 1930 - Московського інституту сталі), де за його ініціативою була створена кафедра металознавства і термічної обробки стали.
Читати Далі
Палермо
Велика радянська енциклопедія

Палермо

(Palermo) місто і порт в Південній Італії, на північному узбережжі острова Сицилія. Адміністративний центр області Сицилія і провінції Палермо. Мальовничо розташований на береговій рівнині, оточеній невисокими горами, півкільцем охоплюючи лагуну Конка-д'Оро (золота раковина). 651, 6 тис. Жителів (1972).
Читати Далі
Новоподібні зірки
Велика радянська енциклопедія

Новоподібні зірки

Зірки, за характером зміни блиску або по спектру схожі на Нові зірки. Термін є вельми невизначеним, т. К. Включає об'єкти різної світності, спектра і фізичної природи, як подвійні, так і поодинокі. До Н. з. відносять іноді постійні або слабопеременние зірки через наявність у них емісійного спектра, що нагадує спектр нової зірки біля максимуму блиску.
Читати Далі