Морква

(Daucus) рід рослин сімейства зонтичних. Дворічні, рідко одно- або багаторічні трави з багаторазово перисторозсіченим листям. Відомо до 60 видів М., поширених в середземноморських країнах, в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці. Найбільш відома М. культурна (D. sativus, D. carota) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим коренем. Культурна М. підрозділяється на столову і кормову. У перший рік М. утворює коренеплід з прикореневій розеткою листя, в другій - квіткове стебло ( рис. 1 ). Квітки зібрані в складний зонтик. Запилення перехресне. Плід - двусемянка, сухий. Насіння зі специфічним запахом через що містяться ефірних масел. Коренеплід м'ясистий, округлий, усічено-конічний, циліндричний чи веретеноподібний, важить від 30 г до 100-200 г і більше. У столових сортів М. коренеплоди червоні або оранжево-червоні, рідше жовті, у кормових - білі, жовті, білі зеленоголова і червоні, у деяких диких і напівкультурних середньоазіатських сортів - темно-фіолетові (майже чорні). Забарвлення коренеплоду обумовлена ​​пігментами. М. культурна сталася від схрещування D. maxinus × D. carota. У культурі М. була відома ще древнім грекам і римлянам; в Європі набула поширення з 14 ст. М. культивується в Європі, Азії, Америці та Африці: в СРСР - майже повсюдно.Корне плід М. їдальнею містить в середньому (%): води 88, 8, азотистих речовин 1, 1, жиру 0, 2, вуглеводів 9, 2, золи 0, 7. М. багата вітамінами B 1 , B 2 , PP і особливо провітаміном А - каротином (до 25 мг %). М. використовують в їжу в сирому і вареному вигляді, у вигляді приправ та ін.; консервують, сушать; з М. отримують каротин і морквяний сік. Коріння М. - цінний корм для всіх видів с. -х. тварин. Врожаї досягають 300-400 ц / га і більше. В СРСР районовані сорти: каротинові - Лосіноостровская 13, Нантская 4, Московська зимова А-515, Шантене 2461 ( рис. 2 ); малокаротіновие - Мірзоєв червоний 228, Мшаки-сурх, Мірзоєв жовта 304 і Мшак 195 і ін. Кращі грунти для М. - легкі супіски і суглинки, родючі городні і заплавні. М. - щодо холодостійка посухостійка рослина, насіння проростає при температурі 4-5 ° С на 15-20-ту добу. Під оранку вносять не менше 30 т / га перегною, на кислих грунтах - 10-15 ц / га вапна. Насіння пророщують за 5-6 діб до посіву. Посів роблять сівалками. Догляд: проріджування, знищення бур'янів гербіцидами, підгодівля мінеральними добривами, в посушливий час - поливи. Для отримання ранньої продукції застосовують підзимовий посів М. Шкідники: морквяна муха, зонтична міль, блідий луговий метелик і ін. Хвороби: борошниста роса, несправжня борошниста роса, фомоз, плямистість листя, суха гниль, чорна гниль та ін. Літ. : Агапов С. П., Морква, селера, петрушка, пастернак, М., 1955; Дробишева Н. А., Морква, петрушка, пастернак, М., 1961; Марков В. М., Овочівництво, М., 1966. П. Ф. Терехов.

Рис. 1. Морква: 1 - суцвіття (парасольку); 2 - квітка; 3 - плід; 4 - плід в розрізі.

Рис. 2. Сорти моркви: 1 - Геранд; 2 - Нантская; 3 - Шантене; 4 - Валерія.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Минкевич Микола Анатолійович
Велика радянська енциклопедія

Минкевич Микола Анатолійович

Минкевич Микола Анатолійович [5 (17). 2. 1883 Малмиж, нині Кіровської обл. , - 13. 10. 1942 року, Москва], радянський металознавець, заслужений діяч науки і техніки РРФСР (1934). У 1907 закінчив Петербурзький політехнічний інститут. У 1908-14 працював на Обухівському заводі. З 1920 професор Московської гірничої академії (з 1930 - Московського інституту сталі), де за його ініціативою була створена кафедра металознавства і термічної обробки стали.
Читати Далі
ОАС
Велика радянська енциклопедія

ОАС

(OAS; Organisation armee secrete, буквально - секретна озброєна організація) військово-фашистське угруповання у Франції початку 60 -х рр. 20 в. Створена навесні 1961 під час національно-визвольної війни алжирського народу (1954-62), ультра-колониалистскими елементами офіцерства (генерали Р. Салан, Е.
Читати Далі
Монголи
Велика радянська енциклопедія

Монголи

(Самоназва - монгол) в широкому сенсі - історична назва всіх народів, які розмовляють монгольських мовах (Див. Монгольські мови) [монголи МНР і КНР, Баоань, Дунсян, Ту (монгори), Даури, Моголи Афганістану, Буряти, Калмики ]; у вузькому сенсі - власне М., що живуть в МНР і КНР. В антропологічному відношенні М.
Читати Далі
Потебня Андрій Опанасович
Велика радянська енциклопедія

Потебня Андрій Опанасович

Потебня Андрій Опанасович [19 (31). 8. 1838 - 20. 2 (4. 3). 1863], російський революціонер. З дворян. Народився в селі Перекопце Полтавської губернії (нині Роменський район Сумської області). Брат філолога О. О. Потебні. У 1856 закінчив Костянтинівський кадетський корпус. Служив в Шлиссельбургском полку підпоручиком.
Читати Далі
Позиція (воєн.)
Велика радянська енциклопедія

Позиція (воєн.)

Позиція (військова), смуга (ділянка) місцевості, зайнята військами або підготовлена для заняття ними. П., як правило, обладнуються в інженерному відношенні і є складовою частиною глибоко ешелонованих оборонних смуг, розташовуючись в них в певному порядку по фронту і в глибину. Основу кожної П. складають зазвичай райони оборони або опорні пункти її захисників підрозділів, пов'язані між собою єдиною системою вогню і загороджень.
Читати Далі
Пастор Людвіг
Велика радянська енциклопедія

Пастор Людвіг

Пастор (Pastor) Людвіг (31. 1. 1854 Ахен, - 30. 9. 1928 Інсбрук), австрійський історик. З 1901 директор Австрійського інституту в Римі; в 1920-28 посланник Австрії в Ватикані. Здобув популярність як автор багатотомної, заснованої на архівних матеріалах (особливо з Ватиканського архіву) історії папства.
Читати Далі
Ментора метод
Велика радянська енциклопедія

Ментора метод

В біології, спосіб спрямованого виховання молодих гібридних рослин під впливом іншої рослини - ментора (вихователя) при їх щеплення. Проводиться з метою усунення недоліків гібридних рослин або посилення бажаних властивостей у них при виведенні нових сортів. М. м. Заснований на глибокому формує вплив різних речовин одного прищепленого компонента (вже сформованого сорти) на інший компонент - гібридний організм, що розвивається.
Читати Далі