Морква

(Daucus) рід рослин сімейства зонтичних. Дворічні, рідко одно- або багаторічні трави з багаторазово перисторозсіченим листям. Відомо до 60 видів М., поширених в середземноморських країнах, в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці. Найбільш відома М. культурна (D. sativus, D. carota) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим коренем. Культурна М. підрозділяється на столову і кормову. У перший рік М. утворює коренеплід з прикореневій розеткою листя, в другій - квіткове стебло ( рис. 1 ). Квітки зібрані в складний зонтик. Запилення перехресне. Плід - двусемянка, сухий. Насіння зі специфічним запахом через що містяться ефірних масел. Коренеплід м'ясистий, округлий, усічено-конічний, циліндричний чи веретеноподібний, важить від 30 г до 100-200 г і більше. У столових сортів М. коренеплоди червоні або оранжево-червоні, рідше жовті, у кормових - білі, жовті, білі зеленоголова і червоні, у деяких диких і напівкультурних середньоазіатських сортів - темно-фіолетові (майже чорні). Забарвлення коренеплоду обумовлена ​​пігментами. М. культурна сталася від схрещування D. maxinus × D. carota. У культурі М. була відома ще древнім грекам і римлянам; в Європі набула поширення з 14 ст. М. культивується в Європі, Азії, Америці та Африці: в СРСР - майже повсюдно.Корне плід М. їдальнею містить в середньому (%): води 88, 8, азотистих речовин 1, 1, жиру 0, 2, вуглеводів 9, 2, золи 0, 7. М. багата вітамінами B 1 , B 2 , PP і особливо провітаміном А - каротином (до 25 мг %). М. використовують в їжу в сирому і вареному вигляді, у вигляді приправ та ін.; консервують, сушать; з М. отримують каротин і морквяний сік. Коріння М. - цінний корм для всіх видів с. -х. тварин. Врожаї досягають 300-400 ц / га і більше. В СРСР районовані сорти: каротинові - Лосіноостровская 13, Нантская 4, Московська зимова А-515, Шантене 2461 ( рис. 2 ); малокаротіновие - Мірзоєв червоний 228, Мшаки-сурх, Мірзоєв жовта 304 і Мшак 195 і ін. Кращі грунти для М. - легкі супіски і суглинки, родючі городні і заплавні. М. - щодо холодостійка посухостійка рослина, насіння проростає при температурі 4-5 ° С на 15-20-ту добу. Під оранку вносять не менше 30 т / га перегною, на кислих грунтах - 10-15 ц / га вапна. Насіння пророщують за 5-6 діб до посіву. Посів роблять сівалками. Догляд: проріджування, знищення бур'янів гербіцидами, підгодівля мінеральними добривами, в посушливий час - поливи. Для отримання ранньої продукції застосовують підзимовий посів М. Шкідники: морквяна муха, зонтична міль, блідий луговий метелик і ін. Хвороби: борошниста роса, несправжня борошниста роса, фомоз, плямистість листя, суха гниль, чорна гниль та ін. Літ. : Агапов С. П., Морква, селера, петрушка, пастернак, М., 1955; Дробишева Н. А., Морква, петрушка, пастернак, М., 1961; Марков В. М., Овочівництво, М., 1966. П. Ф. Терехов.

Рис. 1. Морква: 1 - суцвіття (парасольку); 2 - квітка; 3 - плід; 4 - плід в розрізі.

Рис. 2. Сорти моркви: 1 - Геранд; 2 - Нантская; 3 - Шантене; 4 - Валерія.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Система заохочувальної компенсації
Фінансовий словник

Система заохочувальної компенсації

Система заохочувальної компенсації Система заохочувальної компенсації - спосіб оплати послуг брокера, що працює в електронній системі торгів, згідно з яким розмір комісії та винагород визначається на основі базової вартості цінних паперів, які повинні бути виставлені на торги. По-англійськи: Agency incentive arrangement Див.
Читати Далі
Перелічуваних
Велика радянська енциклопедія

Перелічуваних

Перелічуваних безліч , рекурсивно-перелічуваних безліч, безліч натуральних чисел або будь-яких інших конструктивних об'єктів, занумерованих натуральними числами, що є множиною значень деякої общерекурсівной функції. Див. Рекурсивні функції. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія.
Читати Далі
17. 1. 3. 05
Довідник ГОСТів

17. 1. 3. 05

ГОСТ 17. 1. 3. 05 {-82} Охорона природи. Гідросфера. Загальні вимоги до охорони поверхневих і підземних вод від забруднення нафтою і нафтопродуктами. ОКС: 13. 060 КГС: Т58 Система стандартів в області охорони природи і поліпшення використання природних ресурсів, безпеки праці, наукової організації праці Дія: C 01.
Читати Далі
27942
Довідник ГОСТів

27942

ГОСТ 7. 76 {-96} Система стандартів з інформації, бібліотечної та видавничої справи. Комплектування фонду документів. Бібліографування. Каталогізація. Терміни та визначення. ОКС: 01. 040. 01, 01. 140. 20 КГС: Т62 Інформація, бібліотечне та видавнича справа Дія: З 01. 01. 98 Текст документа: ГОСТ 7. 76 "Система стандартів з інформації, бібліотечної та видавничої справи.
Читати Далі
Муцини
Велика радянська енциклопедія

Муцини

(Від лат. Mucus - слиз) виділення (секрети) епітеліальних клітин слизових оболонок дихальних, травних, сечостатевих шляхів, а також підщелепних і під'язикові слинних залоз. За хімічною природою М. - суміші вуглевод-білкових з'єднань - глікопротеїдів (Див. Глікопротеїди). Повідомляють слизових оболонок вологість, еластичність; М.
Читати Далі
959
Довідник ГОСТів

959

ГОСТ 959 {-2002} Батареї акумуляторні свинцеві стартерні для автотракторної техніки. Загальні технічні умови. ОКС: 29. 220. 20 КГС: Е52 Елементи й батареї Натомість: ГОСТ 959-91 Дія: З 01. 07. 2003 Текст документа: ГОСТ 959 "Батареї акумуляторні свинцеві стартерні для автотракторної техніки. Загальні технічні умови.
Читати Далі
Морфонологія
Велика радянська енциклопедія

Морфонологія

Морфофонологія, фономорфологія, розділ мовознавства, що вивчає використання фонологічних засобів в морфологічних цілях; в більш вузькому сенсі - область фонології слова, пов'язана зі звуковою будовою морфеми (Див. Морфема) і перетвореннями її варіантів в поєднаннях морфем. Як окрема дисципліна виділилася в кінці 20-х рр.
Читати Далі
Перська мова
Велика радянська енциклопедія

Перська мова

Фарсі, мова персів (Див. Перси). Офіційна мова Ірану. Поширений також в деяких арабських країнах. Кількість носіїв понад 13, 5 млн. Чол. (1970, оцінка). Належить до південно-західної гілки Іранської групи індоєвропейської сім'ї мов. В історії П. я. розрізняють 3 періоди: стародавній, середній і новий.
Читати Далі