Маслянка

пахтанье, знежирені Сливки , одержувані як побічний продукт при збиванні вершкового масла. П. містить до 9% сухих речовин (в тому числі 4, 5-5% молочного цукру, 3 , 2-3, 5% білка, 0, 5-0, 7% мінеральних речовин, 0, 2-0, 5% жиру), вітаміни (А, В. D, Е, біотип, РР, холін), фосфатиди ( в тому числі лецитин, який регулює обмін холестерину). Калорійність 330-440 ккал в 1кг (1 ккал = 4, 19 кДж ). П. - концентрат біологічно активн х і дефіцитних речовин. Використовується в їжу в натуральному вигляді або переробляється в кисломолочні продукти, напої, входить до складу деяких видів дієтичних сирів; суха і згущена П. використовується в кондитерській і хлібопекарській промисловості. П. (і приготовані з неї ацидофілін і ацидофільне молоко ) згодовують молодняку ​​с. -х. тварин. Літ.: Давидов Р. Б., Молоко і молочна справа, 4 видавництва. , М., 1973.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Ньютон (одиниця сили)
Велика радянська енциклопедія

Ньютон (одиниця сили)

Ньютон , одиниця сили Міжнародної системи одиниць (СІ). Названа на честь І. Ньютона; російське позначення н, міжнародне N. Н. дорівнює силі, що повідомляє тілу масою 1 кг прискорення 1 м / с 2 в напрямку дії сили. З введенням в практику Міжнародної системи одиниць Н. повинен замінити інші одиниці сили, зокрема кілограм-силу (1 кгс = 9, 80665 н), тонну-силу (1 тс = 9806, 65 н), дину (1 дин = 10 5 н), англійську фунт-силу (1 lbf = 4, 45 н) та ін.
Читати Далі
Планова аерофотознімання
Велика радянська енциклопедія

Планова аерофотознімання

Фотографічна зйомка місцевості з повітря при стрімкому положенні оптичної осі аерофотоапарата, що розміщується на стабілізуючу установку. Строго планові аерознімки можуть бути безпосередньо отримані при П. а. тільки для горизонтальної рівнини з плоскою поверхнею. Для будь-якої іншої території виготовлення таких аерознімків вимагає додаткових фотограмметричних робіт.
Читати Далі
Молочко
Велика радянська енциклопедія

Молочко

Сперма риб. Зрілі М. мають молочно-білий колір (звідси назва). Обсяг М. становить, наприклад, у гігантської акули 18 л, осетра - 0, 5 л , лосося - 2-4 см 3 , коропа - 1-3 см 3 , у щуки - близько 1 см 3 . В 1 см 3 М. осетра міститься 2-3 млрд. сперматозоїдів, окуня - 35 млрд., коропа - 28 млрд., щуки - 14 млрд.
Читати Далі
Перекопський перешийок
Велика радянська енциклопедія

Перекопський перешийок

Смуга суші, що з'єднує Кримський півострів з материком. Розділяє Каркинитский затока Чорного моря і Сиваш. Довжина з С. -З. на Ю. -В. 30 км, ширина 8 - 23 км. висота до 20 м. Складний глинами і суглинками; берега обривисті (до 5 м ). Поверхня - рівнина із степовою і напівпустельною рослинністю. У південній частині П.
Читати Далі
Намисто (шийна прикраса)
Велика радянська енциклопедія

Намисто (шийна прикраса)

Намисто , 1) шийна прикраса з нанизаних на нитку раковин, бурштину, перлів, каменів (в т. ч. дорогоцінних), монет та ін. Див. також Намиста. 2) В давньо-руської одязі ≈ ошатний комір з розшитого перлами або камінням атласу, оксамиту, парчі, пристібається до каптані, шубі і ін. Велика радянська енциклопедія.
Читати Далі
Мікропрограмне управління
Велика радянська енциклопедія

Мікропрограмне управління

Вид ієрархічного управління роботою цифрових обчислювальних машин, при якому кожна Команда є зверненням до послідовності т. Н. микрокоманд, зазвичай нижчого рівня, ніж сама команда. Набір микрокоманд називається мікропрограмою і зазвичай зберігається в постійній пам'яті ЦВМ, що становить невід'ємну частину пристрою управління.
Читати Далі
Мидлсекс
Велика радянська енциклопедія

Мидлсекс

(Middlesex) до 1965 графство у Великобританії, в Англії. За адміністративної реформи територія графства увійшла до складу нової адміністративної одиниці - конурбации Великий Лондон. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Читати Далі
Могильовська міське повстання 1606 - 10
Велика радянська енциклопедія

Могильовська міське повстання 1606 - 10

Могильовська міське повстання 1606-10 , антифеодальний рух ремісників і міської бідноти р Могильова. Почалося 20 червня. Причини повстання - зростання податків і зловживання міської ради. 25 червня повсталі розігнали раду і обрали в її новий склад представників міського плебсу. Польський уряд безуспішно намагалося припинити рух, загрожуючи застосуванням сили.
Читати Далі