Пальмітинова кислота

cH 3 (CH 2 ) 14 COOH, одноосновна насичена карбонова кислота; безбарвні кристали; t пл 63, 1 ° С, t кип 351, 5 ° С; нерастворима в воді, помірно розчинна у спирті, бензолі, ацетоні. П. к. (поряд зі стеаринової кислотою (Див. Стеаринова кислота)) - найбільш поширена в природі жирна гранична кислота: у вигляді складних ефірів Гліцерину входить до складу майже всіх природних жирів (середній вміст гліцеридів П . к. в оліях: пальмовій - 32-40%, коров'ячому - 25%, соєвому - 6, 5%, в свинячому салі - 30%). Складні ефіри П. к. І вищих спиртів утворюють віск: цетиловий ефір П. к. - головна складова частина спермацету , міріціловий - бджолиного воску (Див . Бджолиний віск). Біосинтез і метаболізм П. к. в живих організмах здійснюються за участю коферменту А (Див. Кофермент А). П. к. зазвичай виділяють ректифікацією або дробовою перекристалізацією з суміші кислот, отриманих омиленням жирів. Деякі ефіри П. к. Застосовують для отримання миючих засобів (Див. Миючі засоби), косметичних препаратів. Солі П. к. Поряд з солями деяких ін. Карбонових кислот є милом. Суміш П. к. І стеаринової кислоти становить основу стеарину. Див. Також Жири, Жири тваринні, Масла рослинні. В. Н. Фросин.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія.1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Популярний
Велика радянська енциклопедія

Популярний

(Лат. Populares, від populus - народ) ідейно-політична течія в Римській республіці кінця 2-1 ст. до н. е. , Об'єктивно відображає інтереси плебсу, перш за все сільського, і протистояла оптиматам (Див. Оптимати). Вожді П. належали, за рідкісним винятком, до нобілітету. У центрі боротьби П. з оптиматами стояли аграрне питання і демократизація римської держави.
Читати Далі
Неметалічні включення
Велика радянська енциклопедія

Неметалічні включення

В стали і сплавах, є головним чином хімічні сполуки металів з киснем, сіркою, азотом та ін. неминучими неметаллическими домішками, присутні у вигляді відокремленої фази; Н. в. погіршують якість металу, так як в процесі його експлуатації можуть служити вогнищами руйнування. За хімічним складом розрізняють кисневі, сульфідні, нітрідние, фосфатні і ін.
Читати Далі
Первісна бик
Велика радянська енциклопедія

Первісна бик

(Bos primigenius) тур, вимерлий дикий бик; предок домашніх биків. Був широко поширений у 2-й половині антропогенового періоду в лісостепах і степах Східної півкулі. Висота в холці до 2 м, в крижах - 1, 8 м, важив до 800 кг. Череп з плоским, трохи лобом, що втиснув, роги розкинуті. Ноги вищі, ніж у ін.
Читати Далі
Опеньок
Велика радянська енциклопедія

Опеньок

1) О. справжній, О. осінній (armillaria mellea), - шапинкових грибів сімейства рядовкових. Капелюшок зверху сірувато-жовтувата з темними лусочками, знизу пластинчаста, біла, у молодого гриба прикрита плівчастим білим покривалом, яке у дорослого гриба розривається і залишається у вигляді кільця на довгій рівній ніжці.
Читати Далі
Окраїнні плато
Велика радянська енциклопедія

Окраїнні плато

Аваншельфи, елементи рельєфу материкового схилу. Являють собою нахилені в бік океану щодо вирівняні ступені шириною до декількох сотень км (частіше десятки км ). Припускають, що О. п. Утворилися внаслідок тектонічного занурення ділянок шельфу, оскільки геологічна будова їх збігається зазвичай з прилеглими частинами шельфу.
Читати Далі
Оськсько мову
Велика радянська енциклопедія

Оськсько мову

Мову осков (Див. Оскі), один з мов італійської підгрупи (оськсько-умбрскій мовна гілка) індоєвропейської сім'ї мов (див. Італійські мови). Тексти, записані етруським, грецькою і латинською алфавітами, датуються 5-1 ст. до н. е. Збереглося близько 300 оськсько написів, які представляють собою монетні легенди, написи на межових каменях, надгробні і присвятні написи.
Читати Далі
Орехово-Зуєво
Велика радянська енциклопедія

Орехово-Зуєво

Місто обласного підпорядкування, центр Орехово-Зуєвського району Московської області РРФСР. Розташований на р. Клязьма (приплив Оки). Вузол ж. -д. ліній Москва - Володимир і Куровська - Александров, в 89 км на схід від Москви. Населення 125 тис. Чол. в 1974 (в 1926-62, 8 тис., в 1939-99 тис.). Утворився в середині 19 ст.
Читати Далі
Перевальськ
Велика радянська енциклопедія

Перевальськ

Місто (з 1964), центр Перевальського району Ворошиловградської області УРСР, в 7 км від ж. -д. станції Комунарськ (на лінії Ворошиловград - Дебальцево). 32 тис. Жителів (1974). Видобуток вугілля. Завод залізобетонних виробів. Підприємства харчової (м'ясокомбінат, пивоварний завод і ін.) Промисловості.
Читати Далі