Перець стручковий

(Capsicum) ряд видів рослин роду капсикум сімейства пасльонових. Багаторічний напівчагарник, в культурі - однорічна овочева рослина. Стебло розгалужене, біля основи здерев'янілих, висотою від 30 до 130 см. Листя прості, довго- або короткочерешкові, поодинокі або зібрані в розетку, від зелених до оливково-чорно-зелених. Квітки великі, пазухи, одиночні або зібрані в пучки; віночок білий або зеленуватий, іноді з жовтим підставою, фіолетовими включеннями або фіолетовий. Плоди - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0, 25 до 190 г ). У дикому вигляді П. с. зустрічається в тропічних районах Америки. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. П. с. - теплолюбні, вологолюбні рослини; оптимальна температура для росту і розвитку 18-25 ° С. Вимагають високородючих структурних грунтів. В культурі - 4 види П. с. : Перуанський (С. angulosum), колумбійський (С. conicum), опушений (С. pubescens) і мексиканський (С. annuum), що набув найбільшого поширення. В СРСР П. с. мексиканський вирощують на Україні, Північному Кавказі, в Закавказзі, Молдавії, Середній Азії; в захищеному і утепленому грунті і в кімнатній культурі (дрібноплідний) - повсюдно; виведені сорти для відкритого грунту центральних районів.В їжу використовують плоди у фазі біологічної, але частіше технічної стиглості. Зрілі плоди П. с. мексиканського містять: цукрів 4-8, 5%, білків близько 1, 5%, каротину до 14 мг% , вітаміну С 125-300 мг% , невелика кількість вітамінів B > 1 і B 2 . Сорти П. с. ділять на солодкі і гіркі (гіркоту додає алкалоїд капсаїцин - від 0, 007 до 1, 9%). Плоди П. с. використовують для консервування, в кулінарії; гіркий застосовують як спецію. П. с. вирощують розсадним способом (на півдні іноді посівом насіння в грунт). Насіння висівають в парниках і теплицях за 45-55 сут до висадки (в північних районах за 60-75). На 1 га висаджують 40 - 60 тис. Рослин квадратно-гніздовим (70 Х 70 см ) або рядовим способом. Догляд полягає в міжрядної обробки грунту, підгодівлі, поливах. Гіркі сорти П. с. прибирають в два прийоми, коли плоди стають червоними; солодкі же знімають 4-15 разів за літо в фазі технічної стиглості. Урожай гіркого П. с. до 200 ц з 1 га , солодкого - до 300 ц; в закритому грунті до 12 кг з 1 м 2 . Шкідники: карадріна, або помідорна совка, бавовняна совка, нематоди та ін.; хвороби: гнили, віруси, в'янення і ін. Літ. : Газенбуш В. Л., Перець, в кн. ; Сорти овочевих культур СРСР, М. - Л., 1960; Милованова Л., Біохімія перцю, в кн. : Біохімія овочевих культур, М. - Л., 1961. В. Л. Газенбуш. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Перечин
Велика радянська енциклопедія

Перечин

Селище міського типу, центр Перечинського району Закарпатської області УРСР, на р. Уж (басейн Тиси); в 21 км до С. -В. від Ужгорода. Ж.-д. станція на лінії Чоп - Самбір. Лісокомбінат, лісохімічний комбінат; соко-винний завод і ін. підприємства. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія.
Читати Далі
Мінкус Михайло Адольфович
Велика радянська енциклопедія

Мінкус Михайло Адольфович

Мінкус Михайло Адольфович [12 (25). 12. 1905 Одеса, - 31. 8. 1963 Турку, Фінляндія], радянський архітектор. в 1930 закінчив ленінградську АХ, де навчався у І. А. Фоміна і В. А. Щуко. Багато працював спільно з В. Г. Гельфрейх (в т. ч. висотна будівля міністерства закордонних справ на Смоленській площі в Москві, 1948-1952; Державна премія СРСР, 1949), І.
Читати Далі
Вогнева позиція
Велика радянська енциклопедія

Вогнева позиція

(ОП) ділянку місцевості, зайнятий або підготовлений до заняття одним або декількома кулеметами, знаряддями, мінометами, танками, бойовими машинами реактивної артилерії і ін . для ведення вогню. ОП діляться на основні, тимчасові і запасні, які відповідно призначаються для виконання основних вогневих завдань, приватних (окремих) завдань і на випадок необхідності здійснення маневру або вимушеного залишення основний ОП.
Читати Далі
Організація договору Південно-Східної Азії
Велика радянська енциклопедія

Організація договору Південно-Східної Азії

СЕАТО ( south-East Asia Treaty Organization - SEATO), військово-політичне угруповання, створена з ініціативи США, головним завданням якої є боротьба проти національно-визвольних рухів і всіх прогресивних сил в Південно-Східній Азії. Початок організації було покладено підписанням США, Великобританією, Францією, Австралією, Новою Зеландією, Пакистаном, Таїландом, Філіппінами 8 вересні 1954 договору в м Манілі (набув чинності 19 лютого 1955).
Читати Далі
Пакетний вимикач
Велика радянська енциклопедія

Пакетний вимикач

Електричний апарат з ручним приводом для включення, відключення і перемикання струму в електричних ланцюгах низької напруги (до 500 в при силі струму до декількох сотень а ). П. в. складається з контактної групи, механізму, що переміщає контакти і фіксуючого їх в певному комутаційному положенні, і корпусу.
Читати Далі
Уявна вагітність
Велика радянська енциклопедія

Уявна вагітність

Помилкова вагітність, стан організму жінки, що симулює Вагітність (припинення менструацій, напруга молочних залоз, нудота, відчуття рухів плода і т. Д.). Результат самонавіювання і одне зі свідчень впливу психіки на стан різних органів. У більшості випадків спостерігається у жінок, які страждають на безпліддя.
Читати Далі
Морган Гарант Траст Компані
Велика радянська енциклопедія

Морган Гарант Траст Компані

(" Морган Гарант Траст Компані ") один з найбільших акціонерних банків США. Засновано в 1861 в Нью-Йорку під назвою" Дж. П. Морган і К ° ". Представляв фінансовий центр групи Морганів (Див. Моргани). У 1959 злився з банком" Гарант траст компані оф Нью-Йорк ", створеним в 1864 в Нью-Йорку, також контролювати сім'єю Морганів.
Читати Далі
Морський лід
Велика радянська енциклопедія

Морський лід

Лід, що утворюється в море в результаті замерзання морської води (Див. Морська вода). За фізичними властивостями істотно відрізняється від льодів річкових (див. Річки) і льодовикових (див. Льодовики). М. л. має характерний властивістю - солоністю. При утворенні М. л. між крижаними кристалами, що складаються з чистої води, затримуються дрібні крапельки морської води (розсіл), що обумовлюють його солоність.
Читати Далі