Перець стручковий

(Capsicum) ряд видів рослин роду капсикум сімейства пасльонових. Багаторічний напівчагарник, в культурі - однорічна овочева рослина. Стебло розгалужене, біля основи здерев'янілих, висотою від 30 до 130 см. Листя прості, довго- або короткочерешкові, поодинокі або зібрані в розетку, від зелених до оливково-чорно-зелених. Квітки великі, пазухи, одиночні або зібрані в пучки; віночок білий або зеленуватий, іноді з жовтим підставою, фіолетовими включеннями або фіолетовий. Плоди - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0, 25 до 190 г ). У дикому вигляді П. с. зустрічається в тропічних районах Америки. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. П. с. - теплолюбні, вологолюбні рослини; оптимальна температура для росту і розвитку 18-25 ° С. Вимагають високородючих структурних грунтів. В культурі - 4 види П. с. : Перуанський (С. angulosum), колумбійський (С. conicum), опушений (С. pubescens) і мексиканський (С. annuum), що набув найбільшого поширення. В СРСР П. с. мексиканський вирощують на Україні, Північному Кавказі, в Закавказзі, Молдавії, Середній Азії; в захищеному і утепленому грунті і в кімнатній культурі (дрібноплідний) - повсюдно; виведені сорти для відкритого грунту центральних районів.В їжу використовують плоди у фазі біологічної, але частіше технічної стиглості. Зрілі плоди П. с. мексиканського містять: цукрів 4-8, 5%, білків близько 1, 5%, каротину до 14 мг% , вітаміну С 125-300 мг% , невелика кількість вітамінів B > 1 і B 2 . Сорти П. с. ділять на солодкі і гіркі (гіркоту додає алкалоїд капсаїцин - від 0, 007 до 1, 9%). Плоди П. с. використовують для консервування, в кулінарії; гіркий застосовують як спецію. П. с. вирощують розсадним способом (на півдні іноді посівом насіння в грунт). Насіння висівають в парниках і теплицях за 45-55 сут до висадки (в північних районах за 60-75). На 1 га висаджують 40 - 60 тис. Рослин квадратно-гніздовим (70 Х 70 см ) або рядовим способом. Догляд полягає в міжрядної обробки грунту, підгодівлі, поливах. Гіркі сорти П. с. прибирають в два прийоми, коли плоди стають червоними; солодкі же знімають 4-15 разів за літо в фазі технічної стиглості. Урожай гіркого П. с. до 200 ц з 1 га , солодкого - до 300 ц; в закритому грунті до 12 кг з 1 м 2 . Шкідники: карадріна, або помідорна совка, бавовняна совка, нематоди та ін.; хвороби: гнили, віруси, в'янення і ін. Літ. : Газенбуш В. Л., Перець, в кн. ; Сорти овочевих культур СРСР, М. - Л., 1960; Милованова Л., Біохімія перцю, в кн. : Біохімія овочевих культур, М. - Л., 1961. В. Л. Газенбуш. Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2018

Монцаме
Велика радянська енциклопедія

Монцаме

Монгольське телеграфне агентство. Засноване в 1957. Знаходиться в Улан-Баторі. Входить до складу Державного комітету Ради Міністрів МНР за інформацією, радіомовлення і телебачення. Забезпечує друк, радіо і телебачення МНР інформацією про внутрішнє і міжнародного життя. Видає газету "Новини Монголії" 2 рази на тиждень на російській і китайській мові і щотижневі інформаційні бюлетені англійською і французькою мовою.
Читати Далі
Межлаук Іван Іванович
Велика радянська енциклопедія

Межлаук Іван Іванович

Межлаук Іван Іванович [30. 9 (12. 10). 1891 - 26. 4. +1938], радянський державний і партійний діяч. Член Комуністичної партії з 1918. Брат В. І. Межлаука. Народився в Харкові. Закінчив історико-філологічний (1912) і юридичний (1916) факультети Харківського університету, працював учителем. У революційному русі з 1911.
Читати Далі
Ноа
Велика радянська енциклопедія

Ноа

Ноуа, археологічна культура пізнього бронзового століття (остання чверть 2-го тис. До н. Е.), Поширена в Центральній і Східній Румунії і на території Молдавської РСР і заходу УРСР. Названа по могильнику біля села hoya (Noua) поблизу м Брашов в Румунії. Для Н. характерні неукріплені поселення з наземними прямокутними стовповими будинками, зольник і численними господарської ямами.
Читати Далі
Статеві гормони
Велика радянська енциклопедія

Статеві гормони

Стероїдні гормони, які утворюються в статевих залозах і регулюючі статеву диференціацію і процес статевого розмноження у хребетних тварин і людини. Хоча сам Пол детермінується генетично, ці процеси регулюються складною і взаємозалежної системою, в яку у ссавців, крім П. р, входять також виробляються в гіпофізі гону-дотропних гормони [Лютеинизирующий гормон (ЛГ), Фолликулостимулирующий гормон (ФСГ), пролактин] і адренокортикотропний гормон ; що виробляється плацентою хоріонічний гонадотропний гор
Читати Далі
Плоский механізм
Велика радянська енциклопедія

Плоский механізм

Механізм , всі точки ланок якого описують траєкторії, що лежать в паралельних площинах. до П. м. належать зубчасті й фрикційні механізми для передачі обертання між паралельними осями (див. Зубчаста передача, Фрикційна передача, Мальтійський механізм) , плоскі механізми з обертовими і поступальними парами (див.
Читати Далі
Патканов Керопе Петрович
Велика радянська енциклопедія

Патканов Керопе Петрович

Патканов, Патканян Керопе Петрович [4 (16). 5. 1833, Нахічевань-на-Дону, -2 (14). 4. 1889 році, Петербург], російський сходознавець, фахівець з вірменським історичними джерелами, вірменської філології та літератури. З 1861 ад'юнкт, а з 1871 професор Петербурзького університету. З 1885 член-кореспондент Російської АН.
Читати Далі